肉燕是福建福州一带的地方传统名吃，属于闽菜系。肉燕又称扁肉燕，据史料记载，肉燕始于明代之浦城，盛于清代之福州。同利肉燕老铺始创于清光绪年间（1876年），至今已传承五代，是福州一家创业一百三十多年制售燕皮的“中华老字号”。

同利肉燕严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其喷香可口，营养丰富，老少皆宜，口感和形状均不同于馄饨。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厌”之说。

同利肉燕魅力不仅在于它独特的风味，也在于其丰富的文化内涵。在福州民间，扁肉燕加上剥壳的鸡蛋便成“太平燕”，象征“太平”、“平安”、“富贵”、“吉利”。